スカイラークグループが展開する新業態「ペルティカ（PERTICA）」は、これまでのファミリーレストランの枠を超えた
“空間体験型イタリアンレストラン”として注目を集めています。
ガスト、ジョナサン、バーミヤンといった日常使いのブランドを数多く展開してきたスカイラークが、
あえて「おしゃれさ」「非日常感」「居心地の良さ」を前面に打ち出した点が大きな特徴です。
スカイラークの新業態「ペルティカ」とは
ペルティカは、イタリアンを軸にしながらも、いわゆる専門店や高級店とは異なり、
誰でも入りやすく、少し特別な時間を過ごせることをコンセプトにした業態です。
外食業界では近年、原材料費や人件費の高騰が続く一方で、
消費者は「価格」だけでなく「満足感」や「体験価値」を重視する傾向が強まっています。
ペルティカは、こうした時代背景を踏まえて誕生した業態といえるでしょう。
ペルティカのコンセプト｜イタリアン×リゾート空間
ペルティカの最大の特徴は、料理だけでなく空間そのものを楽しめる点にあります。
- 木目やグリーンを基調としたナチュラルな内装
- 自然光を取り入れた明るい店内
- 天井が高く、圧迫感のないレイアウト
- 長時間でも居心地の良い座席配置
公式Instagramでも、料理写真だけでなく、店内の雰囲気や座席、照明などの投稿が多く、
「ファミレスとは思えない」「リゾート感がある」といった印象を受ける内容になっています。
おしゃれさが際立つ店舗の雰囲気
ペルティカは、いわゆる回転率重視の店舗とは異なり、
「滞在すること」自体が価値になる空間設計がされています。
実際の店舗では、カップルや友人同士、ファミリー、さらには一人利用まで、
さまざまな利用シーンに対応できる席構成が取られています。
店舗によってはテラス席が設けられているケースもあり、
天気の良い日には開放感のある食事を楽しめる点も特徴です。
ペルティカの店舗数と出店エリア
ペルティカは全国一斉展開ではなく、
首都圏を中心に段階的に出店している業態です。
多くの店舗は、既存のガストなどを業態転換する形でオープンしています。
大泉学園店（東京都練馬区）
大泉学園店は住宅街に近い立地で、地域住民の利用を意識した店舗です。
テラス席を備え、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる点が特徴となっています。
さいたま新都心店（埼玉県）
さいたま新都心店は幹線道路沿いに位置し、車での利用もしやすい店舗です。
以前はガストだった場所をリニューアルしており、
同じ立地でも印象が大きく変わったと感じる人も多いようです。
戸田公園店（埼玉県）
戸田公園店は席数が比較的多く、ファミリー層やグループ利用にも対応しやすい店舗です。
リゾート感のある内装と広さを両立している点が特徴です。
このほかにも、東京・神奈川・埼玉を中心に複数店舗が展開されており、
今後も同様の立地での出店が続く可能性があります。
ペルティカのメニュー構成と価格帯
ペルティカは高級イタリアンではなく、
日常的に利用できる価格帯を維持している点もポイントです。
- 生パスタ
- フォカッチャ
- グリル系メニュー
- 充実したドリンクバー
特にドリンクバーは見た目にもこだわりがあり、
SNSでの投稿を意識した構成になっています。
「ちょっとおしゃれな外食」を気軽に楽しめる点が支持されている理由の一つです。
ガストなど既存ブランドとの違い
ペルティカは、ガストやジョナサンと直接競合する業態ではありません。
| 項目 | ガスト | ペルティカ |
|---|---|---|
| 立ち位置 | 日常の食事 | 空間も楽しむ外食 |
| 内装 | 実用重視 | おしゃれ・非日常 |
| 滞在時間 | 短〜中 | 中〜長 |
同じスカイラークグループ内でも、ブランドごとに役割が明確に分かれている点が分かります。
なぜ今、ペルティカなのか
外食業界では、「安さ」だけでなく「体験」が選ばれる時代に移行しています。
ペルティカは、そうした流れに対応した
次世代型のファミリーレストランともいえる存在です。
まとめ｜ペルティカはおしゃれな日常外食の新モデル
ペルティカは、「高級すぎない」「でも、少し特別」という絶妙なポジションを狙ったスカイラークの新業態です。
大泉学園やさいたま新都心といった住宅地・準商業エリアへの出店状況を見ると、
今後も同様の立地での展開が期待されます。
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